При проектировании с нуля мы не пытаемся "втиснуть" мобильную версию в готовый десктопный макет. Мы думаем о контенте, который реально нужен пользователю на ходу, и о том, как он будет взаимодействовать с интерфейсом одной рукой. Это рождает более чистые, лаконичные и функциональные решения, которые затем легко масштабируются.
Shrink-to-fit
Просто уменьшение макета с 1920px до 375px. Это создает слишком мелкие кнопки, неудобную навигацию и проблемы с чтением текста.